Para los que les gusta en pulpo esta opción es una variante ya que esta cocinada con Rejo, que es como un calamar gigante con un sabor muy parecido al pulpo y mucho más barato
TARTAR DE REJO CON VERDURITAS Y PERLAS DE KONJAC
INGREDIENTES (para dos personas)
- Una bolsa de rejo cocido
- Una bolsa de verduras variadas
- Un paquete de perlas de arroz Konjac
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal gorda y pimienta
FABRICANDO
- Lo primero de todo es descongelar el rejo, una vez descongelado lo lavamos muy bien en un escurridor con agua caliente del grifo y reservamos.
- En una sartén tipo Wok (son más hondas y coge más cantidad de comida) ponemos las verduras a saltear con el wok ya engrasado previamente, le damos unas vueltas y las dejamos duritas (que están más buena) sacamos del wok y reservamos.
- Limpiamos un poco con un papel de cocina el wok lo volvemos a engrasar y añadimos el rejo, una vez veamos que esta doradito le añadimos las verduras mezclamos bien y salpimentamos al gusto.
- Por otro lado lavamos muy bien las perlas de konjac, y en una sartén lo mezclamos con un par de cucharadas de tomate natural triturado ,unos golpes de cúrcuma que le dará un sabor muy bueno.
- ¡Y llego el momento de emplatar! Pues sencillo con un aro de aluminio lo rellenáis de la mezcla del rejo y verduras le ponemos una buena capa de pimentón dulce y aliñamos con aceite, acompañándolo de las perlas en un vasito transparente para decorar un poco.
Es una receta muy saludable y al estar acompañada de las perlas de konjac, sacian mucho y no le estas aportando nada de hidratos al plato.