Este plato es una maravilla ya que llena un montón y es delicioso para las que son comilonas como yo. Disfrutarás tanto elaborándolo como saboreándolo ¡Aprende a hacerlo rápidamente y sorprende a los tuyos!
Es un poco entretenido por el rollito de acelgas pero lo puedes preparar por la tarde así estará perfecto para el día siguiente, la pena que solo hice esta única foto era para hacerle un montón solo por lo buenísimo que estaba
INGREDIENTES (una racion)
- 150 gr de macarrones de espelta ya cocidos
- Unos 4 o 5 tomates cherry
- Una bolsa de acelgas
- 200 ml de claras
- Dos mini quesos batidos 0%
- Un paquete pequeño de salmón ahumado
- Sal y pimienta
- Escalivada , la receta aqui
FABRICANDO
Cocer las espinacas , escurrir muy bien, mezclarla con las claras, el aceite, la sal y la pimienta hasta que quede la mezcla muy fina con la batidora, extender la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal ya engrasado, que quede una capa fina para poder enrollarlo después…. Al horno a 175º C unos 15 minutos, una vez cocida la dejamos enfriar, cortamos un trozo de film transparente de tamaño de la base de acelgas sacamos de la bandeja y ponemos encima del film…. extendemos el queso batido y encima el salmón, dejando un lateral unos centímetros sin nada para que no se salga cuando lo enrollamos, nos ayudamos con el film para hacer un rollo bien apretadito, y dejarlo un rato en el frigorífico para que coja su forma, una vez bien frio sacamos del film y cortamos con un grosor de unos dos centímetros.
EMPLATADO
Con una capa de lechuga iceberg ponemos encima los macarrones con los cherry y aliñamos al gusto, con los medallones de acelgas y entes caso acompañado con escalibada, un plato ideal para el verano
