POTAJE DE CALABAZA

 

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Hoy tenemos una receta de lo mas tradicional, Potaje de Calabaza una receta muy Mediterránea con verduras de la Huerta Murciana y perfecta bien caliente para el frió que esta por llegar.

POTAJE DE CALABAZA

 

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Esta receta es super antigua y yo lo único que he hecho a sido cocinarla sin grasas según tenia yo la receta, así podemos saber que estamos comiendo todavía mas sano que con la convencional.

INGREDIENTES para unas 6 raciones

  • Media calabaza
  • Una cebolla grandecita
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1\4 de judías verdes
  • Medio bote de habichuelas
  • 2 patatas
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Tres hojas de laurel
  • Comino
  • Azafrán
  • Sal

 

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FABRICANDO

En una hoya aprensión ponemos todos los ingredientes en crudo menos las habichuelas y la patata cubrimos bien de agua, al añadir el comino mucho cuidado no pasarse ya que daría un sabor excesivamente fuerte, así que una punta de cuchillo es suficiente,lo ponemos todo al fuego y una vez empieces la válvula a funcionar lo dejamos 10 minutos cociendo, una vez transcurrido el tiempo dejamos salir toda la presión de la olla ,abrimos y añadimos las patatas troceadas,volvemos a cerrar la olla ,cuando vuelva a funcionar la válvula unos 7 u 8 minutos mas cociéndose, volvemos a parar  el fuego sacamos la presión y por ultimo añadimos las habichuelas removemos para mezclar bien rectificamos la sal si es necesario, tapamos dejamos reposar, una vez lo sirvas le añades un hilo de aceite.
Este plato es ideal para hacerlo de un día para otro o con un reposo de unas tres horas ya que la calabaza se quedara mucho mas cremosa.

CONSEJO
Yo casi siempre lo hago con estas cantidades aunque me sobra unas tres raciones entonces lo trituro y hago un maravilloso puré que puedo congelar, una buena idea para que los niños coman sano y esas verduras que no hay manera de hacerles comer.

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Sobre mi

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Me presento, soy Susana. Moderfit nació con la intención de acercar a la gente una nueva forma de alimentarse, más sana, más saludable, más "Fit". Mi premisa siempre ha sido la misma, una alimentación más equilibrada y más sana no tiene por qué ser aburrida. Teniendo en cuenta esta filosofía os presento este blog donde voy compartiendo todas esas recetas y conocimientos que he ido aprendiendo entre fogones y practicando día a día. Desde Moderfit lo tenemos claro, somos lo que comemos. Por eso trato de poner en cada receta un poco de mi personalidad. Y recuerda, comer es una necesidad, pero cocinar es un arte