Hoy vamos a disfrutar de lo lindo. Es mi estreno ya como Moderfit, así que espero que esta receta os guste y la podáis realizar a vuestro gusto.

¡Feliz fin de semana a todos!

PASTELITOS DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES para dos raciones

Para el bizcocho

• 60 gr de harina avena sabor galletas María ( está muy lograda esta)
• 300 ml de claras de huevo
• Un chorrito de leche vegetal o la que uséis
• Medio sobre de gasificarte o levadura
• Una cucharada de canela
• Una cucharada de semillas de Chía

PARA LA MERMELADA

• Medio paquete de frutas del bosque congeladas (las mías son de Lidl)
• Agua
• El zumo de medio limón
• Un sobre de gelatina
• Edulcorante

FABRICANDO

Empezamos haciendo los bizcochitos (estos tipos de masa ya sabéis que se pueden hacer con cualquier avena, pero si se hace con alguna de sabor es un extra añadido, porque están más buenas y no necesitan edulcorantes) en un bol ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos con batidora o barrillas, dejamos reposar unos minutos y repartimos en los moldes, hay que llenar un poco menos de la mitad para que suba bien y quede espacio para la mermelada, se puede hacer al microondas en sólo unos 3 o 4 minutos ( vais mirando) o al horno ya precalentado en unos 15 minutos, una vez ya cocido el bizcocho, reservamos.

Pasamos hacer la mermelada que es sin azúcar y totalmente natural

Para hacer la mermelada ponemos la fruta ya descongelada en el peso y una vez que sepas lo que pesa le añades el agua necesaria para llegar a 500 gr (es por la gelatina un sobre por cada medio litro de líquido) después le añadimos el zumo de limón y el edulcorante, todo pasado por la batidora, luego lo calentamos un poco para disolver bien la gelatina y si es necesario le volvemos a pasar la batidora para que no queden grumos, entonces la repartimos en las cuñas del molde de silicona, con el bizcocho ya cocido, y lo metemos al frigorífico para que endurezca.

A mí me sobró mezcla de frambuesa a sí que he cogido un bote de cristal de un tamaño pequeño y lo he llenado hasta arriba (bien lleno) lo he cerrado fuerte y lo he dejado enfriar boca abajo, es el truco para hacerle el vacío del bote y que te dure el tiempo que sea en el frigorífico.

Una vez frió lo metes en la nevera, eso sí una vez abierto dura máximo una semana al no llevar conservantes.

Espero que os guste es sana y sin nada de grasas y azúcar.